21 Kas─▒m 2011 Pazartesi

CUP CAKE

Ge├žen g├╝n bir arkada┼č─▒m arad─▒ kahveye gelice─čini s├Âyledi, benim de akl─▒ma bu tarif geldi hem ├žok k─▒sa s├╝rede yap─▒l─▒yor hemde f─▒r─▒nda az kal─▒yor. Ben ├╝zerine fildi┼či ├žikolata eritip ┼čekil yapt─▒─č─▒m─▒ sand─▒m  ama acele etti─čim i├žin kekler  so─čumadan koymu┼čum ve  ortaya b├Âyle tuhaf g├Âr├╝nt├╝ ├ž─▒kt─▒. Tarifi vermek i├žin yine de foto─čraflar─▒ yay─▒nl─▒yorum.

Malzemeler:
100 gr. Bitter Kuvertür Çikolata
50 gr.Tereya─č
2 yemek ka┼č─▒─č─▒ ay├ži├žek ya─č─▒
2 Yumurta
3/4 Su barda─č─▒ Un
1 tutam tuz
1 Vanilya
1/2 Kabartma Tozu

Yap─▒l─▒┼č─▒:
1-Tereya─č─▒nda ├žikolatay─▒ eritelim ve i├žine ┼čekeri ilave edelim,┼čekerler biraz eriyene kadar mikserle ├ž─▒rpal─▒m.
2-─░├žine yumurtalar─▒ ekleyim ve ┼čekerler i├žinde yok olunca kuru malzemeleri ekleyip ├žok az kar─▒┼čt─▒ral─▒m.
3-180 derecelik f─▒r─▒nda 17 dakika pi┼čirelim.
├ťzerini istedi─činiz ┼čekilde s├╝sleyin ama asla benimki gibi yapmay─▒n!!!!!...
Afiyet Olsun...

20 Kas─▒m 2011 Pazar

BROWN─░

Ge├žen ak┼čam yabanc─▒ bir kanalda pasta ustas─▒n─▒n yapt─▒─č─▒  pastalar─▒ hayranl─▒kla seyrediyordum.Daha sonra ├╝nl├╝ bir pastanenin yapt─▒─č─▒ browninin tarifini verdi ve ben hemen kaydettim. Fakat ├Âzellikle s├Âyledi─či bir ┼čey vard─▒ ki s─▒v─▒ vanilya, T├╝rkiye de hen├╝z her yerde bulunmayan bu vanilya y├╝z├╝nden bu tarifi bir t├╝rl├╝ deneyememi┼čtim. Ge├žen g├╝n kad─▒k├Âyde ki pasta malzemeleri satan d├╝kkana gittim ve orada k├╝├ž├╝k ┼či┼čelerde ithal gelen vanilyay─▒ g├Ârd├╝m ve hemen  Denedim  sonu├ž m├╝kemmel...
Herkesin mutlaka bir browni tarifi vard─▒r ama bu tarifi bir kez denemenizi isterim.
(Asl─▒nda dr.oetkerin  s─▒v─▒ vanilyas─▒ var ama bu vanilya kadar ba┼čar─▒l─▒ de─čil)


Malzemeler:
250 gr.Bitter Kuvertür Çikolata
125 gr. Tereya─č
1 Su Barda─č─▒ ┼×eker
4 Yumurta
1 ├çay ka┼č─▒─č─▒  S─▒v─▒ Vanilya
1 Su Barda─č─▒ Un
1/2 ├çay ka┼č─▒─č─▒ Tuz

├ťzeri i├žin:
160 gr. Sütlü Çikolata

Yap─▒l─▒┼č─▒:
1-Tereya─čn─▒ bitter ├žikolata ile birlikte kar─▒┼čt─▒rarak eritin ve oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmesini bekleyip, ┼čekeri ilave edin.
2-Teker teker yumartalar─▒ ilave edin ve ├ž─▒rpmaya devam ederek vaniyay─▒ ekleyin.
3-Un ve tuzu ├žok fazla kar─▒┼čt─▒rmadan ekleyin.
4-F─▒r─▒n kab─▒n─▒ tereya─č ile ya─člay─▒n ve ├╝zerine 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ kakao d├Âk├╝n kab─▒ sallayarak her yere yap─▒┼čmas─▒n─▒ sa─člay─▒n.
5-Hamuru kaba d├Âk├╝n ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 180 derecelik f─▒r─▒nda 30-35 dakika pi┼čirin.(Benim f─▒r─▒n─▒mda 30 dk.da pi┼čti.k├╝rdan ile anlayabilirsiniz.)
6-F─▒r─▒ndan ├ž─▒kt─▒ktan sonra oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelmesini bekleyin ve benmari usul├╝ eritti─činiz s├╝tl├╝ ├žikolatay─▒ ├╝zerine d├Âk├╝n 5-10 dakika bekleyin.Daha sonra ├╝zerini kapat─▒p buzdolab─▒na al─▒n ve so─čuk servis yap─▒n.
(Ben dilimlerin ├╝zerini arjantin ┼čekeri ile s├╝sledim siz istedi─činiz ┼čekilde s├╝sleyebilirsiniz.)
  Sa─čda ki resim bo┼č,kakao kapl─▒ f─▒r─▒n kab─▒.
Solda ki resim ├╝zeri i├žin s├╝tl├╝ ├žikolata.

15 Kas─▒m 2011 Sal─▒

K─░┼× (Pizza Malzemeli)

Art─▒k tatl─▒dan ve pastadan b─▒kan o─člum g├╝nlerdir ki┼č istiyordu bende d├╝n ak┼čam yapt─▒m.Pratik ve g├╝zel bir tarif oldu─čundan sizlerle payla┼čmak istedim.Bu Malzemelerle yapt─▒─č─▒mda pizzaya ├žok benziyor ama farkl─▒ malzemelerlede yapabilirsiniz.(Ispanakl─▒,P─▒rasal─▒,So─čanl─▒,Beyaz peynirli )

Malzemeler :
2.5 Su barda─č─▒ Un
100 gr. Tereya─č
3 Yemek ka┼č─▒─č─▒ Yo─čurt
1 Adet Yumurta
1 ├çay ka┼č─▒─č─▒ kabartma Tozu
1 ├çay ka┼č─▒─č─▒ Tuz

├ťst Malzemesi :
Yar─▒m kangal Sucuk
4-5 adet sosis
1 Su Barda─č─▒ ka┼čar rendesi
1 Adet Biber (Ye┼čil yada k─▒m─▒z─▒)
100 ml. S├╝t
100 ml. Krema
1 Yumurta

Yap─▒l─▒┼č─▒ :
-Un d─▒┼č─▒nda b├╝t├╝n malzemeler el ile yo─črulur, en son kuru malzemeler elenerek ilave edilir.├ťzeri ├Ârt├╝lerek 10-15 dakika buzdolab─▒nda bekletilir.
-Sucuk ve sosisler sahanda biraz sotelenir.
-S├╝t, krema ve yumurta bir kapta ├ž─▒rpma teli ile ├ž─▒rp─▒l─▒r.
-Dinlenen hamur merdane ile a├ž─▒larak turta kab─▒na yerle┼čtirilir, yanlar─▒ biraz y├╝ksek├že ┼čekillendirilir ve kabarmamas─▒ i├žin ├žatal ile delinir.(├ťzerine folyo ├Ârt├╝lerek nohut,mercimek,kurufas├╝lye gibi baklagillerde konulabilir.)
-Hamur ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 180 derecelik f─▒r─▒nda 15 dakika pi┼čirilir.
-D─▒┼čar─▒ ├ž─▒kar─▒lan hamurun ├╝zerine s─▒v─▒ malzemesi d├Âk├╝l├╝r daha sonra di─čer malzemeler yerle┼čtirilir.├ľnce ka┼čar peynirinin yar─▒s─▒ konur.
Yine derecesi ayn─▒ olan f─▒r─▒na bu sefer 35 dakikal─▒─č─▒na konur. 10 dakika kala ka┼čar peynirinin di─čer yar─▒s─▒ ├╝zerine eklenir.
-Daha sonra f─▒r─▒ndan ├ž─▒kar─▒l─▒r.
Afiyet Olsun....
      

14 Kas─▒m 2011 Pazartesi

ELMALI TURTA


Nedense bu elmal─▒ turta tarifim beni taaa ├žocuklu─čuma g├Ât├╝r├╝r.├ç├╝nk├╝ hen├╝z 12 yada 13 ya┼člar─▒mdayken elmal─▒ turtay─▒ ├žok severdim ve bizim okula yak─▒n bir pastane harika yapard─▒.O g├╝nlerde ben bu tarifin pe┼čine d├╝┼čm├╝┼čt├╝m.Tabi ki kitaplardan ve dostlardan tarifler alarak.├çok fazla tarif yapt─▒─č─▒m─▒ hat─▒rl─▒yorum ve O tada ula┼čamad─▒m.En sonunda baz─▒ malzemeleri ├ž─▒kar─▒p baz─▒lar─▒n─▒ da ekleyerek, bilemiyorum ka├ž k├Ât├╝ turta yapt─▒─č─▒m─▒ ama sonunda O tad─▒ yakalad─▒m ve y─▒llard─▒r yapar─▒m.Bu sefer e┼čim istedi,yapt─▒m ve sizlerle payla┼čmak istedim.

Malzemeler:
1/2 Margarin
2 Fincan ┼čeker
1 fincan s─▒v─▒ya─č
2 yemek ka┼č─▒─č─▒ yo─čurt
1 yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Ald─▒─č─▒ kadar un (Hamur ├žok sert ve ├žok yumu┼čak olmayacak.)
(Tarif ├žok eski oldu─čundan ├Âl├ž├╝leri fincan,tart─▒p size ├Âyle yazabilirdim ama biraz nostalji fena olmaz.)

─░├ž Malzemesi:
3 adet elma rendesi
3 Yemek ka┼č─▒─č─▒ ┼čeker
1 Tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tar├ž─▒n
10 damla limon suyu

Yap─▒l─▒┼č─▒:
-├ľnce margarini eritiyoruz s─▒cakken i├žine ┼čekeri ekliyoruz ve ├ž─▒rpma teli ile kar─▒┼čt─▒r─▒yoruz, ┼čekerler biraz eriyince i├žine s─▒v─▒ya─č,yo─čurt ekliyor kar─▒┼čt─▒rmaya ve so─čutmaya devam ediyoruz.
-Il─▒k hale gelince i├žine yumurtay─▒ ilave ediyoruz.┼×ekerlerin eridi─čine ikna olunca i├žine kuru malzemeleri ekliyoruz.
-Hamurun 1/3 ay─▒r─▒p dondurucuya at─▒yoruz.Di─čer k─▒sm─▒n─▒ turta kab─▒m─▒za yerle┼čtiriyoruz.
-Di─čer tarafta rendeledi─čimiz elmalar─▒ bir sahana koyup ├╝zerine ┼čekerinide ekleyip ate┼če koyuyoruz.Elmalar kararmas─▒n diye limonuda damlat─▒yoruz ve yakla┼č─▒k 15 dakika pi┼čiriyoruz.
-Oca─č─▒n alt─▒n─▒ kapat─▒p i├žine tar├ž─▒n─▒ ekliyoruz.
(Ben iki ayr─▒ kal─▒p kulland─▒m isterseniz k├╝├ž├╝k kaplarda ki┼čiye ├Âzel yada b├╝y├╝k turta kab─▒nda keserek servis yapabilirsiniz.)
 -Resimde g├Âr├╝ld├╝─č├╝ gibi alta hamuru yerle┼čtiriyoruz ├╝zerine elmas─▒n─▒ koyuyoruz ve en ├╝ste dondurdu─čumuz hamuru rendeliyoruz.
Di─čer k├╝├ž├╝k kapta ise elimizde yuvarlay─▒p ├╝st├╝ne yerle┼čtiriyoruz.
├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 175 derecelik f─▒r─▒nda 45 dakikada pi┼čiyor.
Afiyet olsun.....

2 Kas─▒m 2011 ├çar┼čamba

CHEESE CAKE

Sizlere ┼čimdi verece─čim cheese cake tarifi hayat─▒mda yapt─▒─č─▒m en basit ve bir  o kadar da lezzetli bir tarif.
Ben bu tarifi frans─▒z bir kanaldan ald─▒m.Tam yar─▒m saat vaktinizi al─▒yor,di─čer tarifler en az 4-5 saat yada 1 gece buzdolab─▒nda bekletiliyor.Y─▒llar ├Ânce ilk cheese cake denemem fiyaskoyla sonu├žlanm─▒┼č ve ben bir daha yapmam─▒┼čt─▒m,kelep├želi kal─▒ptan ├ž─▒kar─▒rken da─č─▒tm─▒┼č hatta alt k─▒sm─▒n─▒ ├ž─▒karamam─▒┼čt─▒m.Ama bu tarif garantili ve ki┼čiye ├Âzel oldu─ču i├žin sunumu da ├žok g├╝zel.
┼×iddetle tavsiye ediyor ve yorumlar─▒n─▒z─▒ bekliyorum.
Anlat─▒rken biraz uzun g├Âr├╝n├╝yor ama malzemeleri ayarlay─▒p planlarsan─▒z,her seferinda  f─▒r─▒na girince bir sonraki ad─▒ma rahat rahat yeti┼čiyorsunuz.
Bu ├╝st├╝ndeki beze tarz─▒ kremadan ho┼članm─▒yorsan─▒z a┼ča─č─▒da g├Âr├╝ld├╝─č├╝ gibi ├žikolata sos da yapabilirsiniz.
(├çikolata sos i├žin 50 gr.tereya─č ve 2 adet bitter kare ├žikolata yada 150 gr.bitter kuvert├╝r ├žikolata,benmari usul├╝ ile yapabilirsiniz.)

Malzemeler:
2 paket bur├žak bisk├╝i
75 gr.tereya─č

Aradaki kar─▒┼č─▒m:
1 paket labne peyniri 400 gr.
2 adet yumurta sar─▒s─▒
2 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ toz ┼čeker
1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ m─▒s─▒r ni┼častas─▒
1 limon kabu─ču rendesi (Sadece limonun sar─▒s─▒, alt tabakas─▒ndaki beyaz─▒n─▒ rendelemeyin.)

├ťzerinin Kremas─▒:
2 adet yumurta ak─▒
2 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ toz ┼čeker
1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ limon suyu

Yap─▒l─▒┼č─▒:
1-Bisk├╝ileri rondoda ├žekelim ve un haline getirelim.Di─čer tarafta tereya─č─▒n─▒ eritelim ve b├╝sk├╝ilerin ├╝zerine d├Âk├╝p kar─▒┼čt─▒ral─▒m.
2-ka─č─▒t kal─▒plar─▒n i├žine birbu├žuk ├žorba ka┼č─▒─č─▒ ┼čeklinde pay edelim ve ka┼č─▒kla iyice ├╝zerlerine bast─▒ral─▒m.├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 180 derecelik f─▒r─▒nda 10 dakika pi┼čirelim.
3-Ara kar─▒┼č─▒m─▒ i├žin Labne peyniri,2 yumurta sar─▒s─▒,limon kabu─ču,2 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ ┼čeker ve m─▒s─▒r ni┼častas─▒n─▒ mikserle 4-5 dakika ├ž─▒rpal─▒m.
4-F─▒r─▒ndan ├ž─▒kan bisk├╝ilerin ├╝zerine ka─č─▒tlar─▒ ge├žmeyecek ┼čekilde payla┼čt─▒ral─▒m. Yine f─▒r─▒na atal─▒m bu sefer 8 dakika pi┼čirelim.
5-├ťzeri i├žin ba┼čka bir kapta  yumurta ak─▒, ┼čeker ve limon suyunu resimde g├Âr├╝ld├╝─č├╝ gibi kar haline gelip, ters ├ževirince d├Âk├╝lmeyecek k─▒vama gelene kadar en y├╝ksek devirde ├ž─▒rpal─▒m ve s─▒kma torbas─▒na koyal─▒m
6-F─▒r─▒ndan ├ž─▒kan cheese cake'lerin ├╝zerine istedi─čimiz ┼čekilde toplr yapal─▒m ve tekrar f─▒r─▒na atal─▒m.Bu son a┼čamada ben f─▒r─▒n─▒m─▒ turboya ald─▒m ve 5 daikada  kremalar─▒n─▒n rengi d├Ând├╝ ve f─▒r─▒ndan ├ž─▒kard─▒m.
So─čuyunca yiyebilirsiniz.Ama vaktiniz varsa 30 dakika buzdolab─▒nda bekletin.
Yandaki resimde g├Âr├╝ld├╝─č├╝ gibi ├╝st kreman─▒n rengi biraz d├Ân├╝cek.
Afiyet olsun...