Düğün Çorbası

Benim ve ailemin en sevdiği Çorbalardandir.

MALZEMELER 

     

1. 250 gr. Kuzu gerdan veya tavuk kalça eti

     2.  5 su bardagi su
     3.  1 cay kasigi tuz
     4.  2 corba kasigi tereyag
     5.  2 tepeleme corba kasigi un


     Terbiye icin:

1  .3 çorba kasigi yogurt
2.   1/2 limon suyu
3.   1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Once suda etleri haslayalim. Diger tarafta tereyag ve unu kavuralım. Eti hasladigimiz sudan 5 bardak icine ilave edelim ve kaynatalım.

baska bur kapta yogurt, yumurta sarısı Ve limon suyunu çırpalım ve kaynayan sudan bir kepçe alarak ılıstırıp tencereye ilave edelim.

kıvam aldıktan sonra içine didiklediğimiz etleri ilave edelim. Bir taşım kaynatıp altını kspatalım.

Üstüne de kırmızıbiber  yakıp dökelim afiyet olsun!

                  

MADEN SULU BÖREK

Bu tarif yumuşacık bir byağı

isteyenler için....



Malzemeler:

-3 adet yufka (Ben yufkacıyı terci ediyorum.)
-3 adet yumurta
-1 maden suyu
-1 bardak süt
-1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

İçi:

-3 adet haşlanmış patates
-1 soğan
tuz, kırmızı biber, karabiber

haşlanmış patatesleri ezip Püre haline getiriyoruz. Diğer tarafta yemeklik doğradığımız soğanları az yağda soteliyoruz. Pürenin içine ilave ediyoruz. Baharatlarıda katıyoruz.
((Böreği pişirmeden 1 saat dinlendirirsek daha güzel oluyor.))

Afiyet olsun!

OMLET

Hafta sonları sabah kahvaltılarına sıkça yaptığım bir tariftir. Ben bu omletin içine evde ne varsa hepsini koyarım.               Püf noktası 5-6 yumurta ile yapıyorsam   1 tepeleme yemek kaşığı un ve yarım çay kaşığı kabartma tozu ekliyorum.  Nefis oluyor.


MALZEMELER:
6 adet Yumurta
2 adet çarliston biber
1 orta boy domates
Sucuk
Sosis
Beyaz peynir
Taze kaşar peyniri
1 Yemek kaşığı tereyağ (İsterseniz sıvıyağ ile de yapabilirsiniz)
1 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı Kabartma tozu
Tuz
K.biber
Kekik (Üzerine)

Yapılışı:

Önce bibe rleri tereyağında soteliyorum sonra domatesleri atıp 1-2 dakika daha kavuruyorum.
Diğer tarafta bütün malzemeleri doğrayıp karıştırıyorum. Unun pütürü kalmayacak. Kızgın tavaya bırakıyorum ve altını kısıyorum.                                                                                                       Önce tavaya kapak kapatıyorum biraz öğle pişiyor sonra açıyorum. En üstüne biraz ayırdığım rende kaşar ilave ediyorum.


Afiyet olsun...

FIRINDA MÜCVER

Artık mücveri kesinlikle yağda kızartmıyorum. Bu şekilde hem daha sağlıklı ,kolay ve lezzetli.
Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:


3 yumurta
3 adet kabak
2 adet havuç
yarım demet taze soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
150 gr. beyaz peynir
tuz
kabartma tozu
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1.5  bardak un
1 bardak taze kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri karıştıralım ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına
atalım.üzeri kızarınca pişmiştir. fırını kapatalım ve üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini dökelim ve tekrar fırına koyup,peynirlerin erimesini bekleyelim.


Afiyet olsun...

FIRINDA KABAK

Fırında yapılan kabağın bu kadar lezzetli olacağı hiç

aklıma gelmezdi. Denedim harika ....

MALZEMELER:

3 Adet kabak
ayçiçek yağı
Un
Tuz
Yoğurt
Sarımsak
Üzeri için yağda toz kırmızıbiber

YAPILIŞI:

Kabakları yuvarlak şekilde doğrayalım. Bir kaseye yağ koyup
kabakları içinde yağlayalım ve tepsiye dizelim.üzerine un serpelim.ikinci sırayıda yapıp fırına atalım . Kabaklar pişince fırından alalım soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Üzerine kırmızı biber...

Afiyet olsun...

KÖPOĞLU SALATASI

Bu salata  et yemeklerinin yanına yada meze olarak harika bir tat...


MALZEMELER:

3-4 kozlenmiş patlıcan
2  kozlenmiş kırmızı biber(Ben hazırını kullandım)
2 sarımsak
2  domates
3 çarliston biber
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı elma sirkesi(keyfinize göre)
Tuz
Maydanoz isteğiniz kadar

YAPILIŞI:

Çarliston biberleri çok az yağ ile teflon tavada 3-4 dakika çevirelim daha sonra kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğradığımız domatesleri içine atalım.4-5 dakika daha çevirelim ve altını kapatalım.
Diğer tarafta temizlenen ve doğranan patlıcanların içine sarımsakları ekleyelim.
Bütün malzemeleri servis tabağına koyalım ve  üzerine zeytinyağı,sirke,tuz ,maydanoz ilave edelim.

Afiyet Olsun...

DENİZ BÖRÜLCESİ

 

Ailecek çok sevdiğimiz bir meze. Ancak haşlarken çok dikkat edilmesi gerekiyor. kaynamış suya atılıp 7-8 dakika haşlamak gerekiyor daha fazla değil. süzgece koyup soğuyunca ucundan tutup odunsu kısmını ayıklıyoruz. Servis tabağına alıyoruz .

Malzemeler:

2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke

PANCAKE

Hayatımda yediğim en güzel pancake tarifi mutlaka pazar kahvaltılarınıza yapın ve sevdiklerinize yedirin. üzerine nutella yada kaymak ve reçel harika oluyor.  bu resmi zor çektim. çünkü tavadan iner inmez bitti. Ben kurabiye kalıpları kullanarak şekilli yaptım. Şekli nasıl olursa olsun tadı harika mutlaka deneyin.

Malzemeler:
Püf noktası Buttermilk
((Cup ölçünüz yoksa 1 bardağı ölçü yapabilirsiniz))


2.5 Cup un
2.5 cup buttermilk(sütün içine yarım limon sıkın ve 10 dk.bekletin.)
2 Yumurta
1/2 cup şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
2 çay kaşığı karbonat
1 vanilin
1/2 cup sıvıyağ


Yapılışı:

bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın ve Isıtılmış ve az yağlanmış tavaya bir kepçe hamur dökün ve pişirin. daha sonra tersinide pişirin.

Afiyet Olsun.

KALP PASTA

Çilekli ve çikolatalı olan bu pasta çok özel çünkü bir evlenme yıldönümü pastası tam 24 yıl....

Pandispanyasını diğer tariflerimden bulabilirsiniz.
Kreması ise yine birebir ölçü kullandığım 200 ml.kreme ve 200 gr.kuvertür çikolata aşağıda resimleri mevcut. Kekimizi süt yada sulandırılmış reçelle ıslatabilirsiniz.
Kekin İkinci katını üzerine koyarken mutlaka ince bir krema ile kaplayalım ki güzel yapişsınlar.
Daha sonra şeker hamurunu üzerine giydirelim ve gerisi sizin hayal gücünüz.

HAVUÇLU, CEVİZLİ, KAKAOLU KEK

Tadına doyamayacağınız yiyenlerin vaaav dediği inanılmaz bir kek, biraz da browni tadı  var resimden de görüldüğü gibi çikolatalar içinde erimiş ve ıslak bir yapısı var. Bu tadı yakalamak için bayağı uğraştım... En son bu akşam büyük bir yeşil ekşi elma ilave ettim ve bingo....




Malzemeler:

4 adet yumurta
150 gr tereyağ
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1,5 bardak toz şeker
1/2 bardak dövülmüş ceviz (dişe gelir şeklinde)
3 adet havuç rende
1 adet ekşi elma
2 yemek kaşığı kakao (koyu renk)
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 çay kaşığı tarçın
1 kab.tozu
1 vanilya
1 çimdik tuz

Yapılışı:

Yumurta ve şeker köpürüp kabarana kadar çırpılır. Daha sonra içine önce sıvılar sonra katılar konularak çok fazla karışmadan ama pütür de kalmadan çırpılır.ı
Yağlanmış kalıba boşaltılır. İçine ceviz ve çikolatalar eklenir.çok fazla aşağılara gitmemesi sağlanır.
Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika 180 derece de pişirilir...


Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ TARTLAR

Bu tartların hem yapımı kolay hemde gerçekten çok lezzetli...dolgu malzemesini dr oetker dolgu kreması kullanabilirsiniz ama ben kendim yaptım vaktiniz varsa benim gibi kendiniz yapabilirsiniz . Tarifini aşağıda vereceğim. Benim yaptığım krema daha hafif ve bence tarta daha çok yakışıyor. Karar  sizin...


Hamur malzemesi:
150 gr yumuşak tereyağ
100 gr. Pudra şekeri  (eger benim gibi çok tatlı sevmiyorsanız 75 gr.)
1 yumurta
1 kab.tozu
1 vanilya

Dolgu Kreması:

3 bardak süt
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
1 paket toz krem şanti

Yapılışı:

Tüm malzemeler ile hamur yoğurulur ve 30 dakika buzdolabında bekletilir. Daha sonra merdane ile açılarak yarım cm.kalınlığında açılır tarta uygun bir kalıpla kesilir ve tart kaplarına yerleştirilir.çatal ile delinerek kabarmaması sağlanır. Üzeri pembeleşene kadar pişirilir (180 derece)
Diğer tarafta süt ile muhallabi yapılır ve soğuduktan sonra içine krem şanti eklenir ve mikserle karıştırılır.
Pişen tartlara pay edilir ve üzerine istediğiniz meyve konarak süslenir.

Afiyet olsun.

ARPA ŞEHRİYELİ TAVUKLU SALATA

Beş çaylarına sık sık yaptığım ve herkesin severek yediği bir salata...

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı arpa şehriye
2 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
5 adet taze soğan
1/2demet maydanoz
1/4 demet dereotu
10 adet kornişon turşu
1 kutu mısır
1 adet limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızı biber, karabiber


Yapılışı:

Önce tavuk göğsü haşlanır. Tavuk suyuyla da şehriyeler haşlanır. Süzülür ve bütün malzemeler küçük küçük doğranarak ilave edilir.en son limon ve zeytinyağıda eklenir. İşte salatanız hazır...

Afiyet olsun...

Yalancı İmam Bayıldı

Eskiden patlıcanların ortasını yarıp içine malzemeleri koyup yapardık. Daha sonra böyle yapmaya başladım . Çünkü böyle hem daha kolay hem de patlıcanlar küçük doğrandığından daha çabuk pişiyor. Tam bir yaz yemeği...          Mutlaka denemelisiniz ...

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
4 adet orta boy soğan
6-7 adet sarımsak
1/2 demet maydanoz
3 adet domates
Tuz,  2 adet kesme şeker
Zeytinyağ

Yapılışı:


Patlıcanlar alacalı soyulur 1 saat tuzlu suda bekletilir. Sıkılarak tencereye yerleştirilir.üzerine yarım ay şeklinde soğanlar sarımsaklar doğranır. Domatesler rendelenir ve tüm malzemeler üzerine konur en sonunda üzerine 1 bardak su konur ve kaynaya kadar yüksek ateş sonra kısık ateşte pişene kadar kaynatılır.

Afiyet olsun...

şeker hamurlu pasta

Bu pasta da kızımla bir pastane de gördüğümüz ve hemen alıp en yakın zaman da denemesini yapıp yayınlayacağımız ördek pasta.

Şeker Hamurlu Pasta

Bu  pasta da eşimin dogum gunu için yaptigim pasta..
Reflex çekici, Steteskop ve bir sürü ilaç. Ancak bütün İlaclar
eşimin hastalarina yazdiklarının birer kopyasıdır...

Bu pasta için farklı bir pandispanya tarifi kullandım... Gerćekten çok lezzetli oldu.
İçine çikolata ve çilek kullandım.                                                                                                            

 MALZEMELER:  

-6 Adet yumurta (oda sıcaklığında)
-1 Su bardagi un
-2 Adet kabartma tozu
-1 Adet vanilya
-2 Yemek kasıgı tepeleme mısır nişastası
-1 Su bardağı toz şeker
-1 Tutam tuz
YAPILIŞI:

-öncelikle yumurta sarılarını ve aklarını ayrı kaplara ayıralım.
-Yumurta sarılarını 1 bardak tozşekerle 10 dakika çırpalım.
-Diğer tarafta yumurta aklarını 1 tutam tuz ile çırpalım. Ters çevirince kaseden düşmeyecek.
-Daha sonra yumurta aklarını sarılarının üzerine ekleyelim ve spatula ile tüm kuru malzemeleri ilave edip topak kalmayana kadar spatula ile karıştıralım.
-Kelepçeli kalıbı önce yağlayıp sonra unlayalım ve hamuru dökelim.
-175 derecelik fırında 30-35 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirelim.

-soğuduktan sonra pandispanyayı 2 ye yada 3'e bölelim ve içine kremasını ve iç malzemelerini koyup üzerini şeker hamuru ile kaplayalım.


Afiyet Olsun...













   
-

Şeker Hamurlu Pasta

İYI KI DOGDUN BENIM MELEGIM



Kızımın 8. Yaş dogum günü İçin yaptigim Yayinlamaya bir turlu firsat bulamadigim makyaj malzemeleri figürlü pasta... Mavi makyaj çantasını benim güzel kızım yaptı..

İç mslzemesi çikolsta ve fıstık.
keki ise daha önce vetdigim bir cok pandispanya tarifinden biri...

Cevizli Üzümlü Kurabiye

Ailece çok sevdiğimiz bir tat...nefis bir kurabiye kavanoza yada tupperware lere koyun 10 günden fazla dayanıyor. Bir kere deneyin sürekli yapacaksınız...

Malzemeler:

-125 gr Tereyağ (oda sıcaklıgında)
-1çay bardağı siviyag
-2 adet yumurta (1nin saririsi uzerine surulecek)
-8 kasik seker
-3 kasik nisasta
-1 bardak iri cekilmis ceviz
-1/2 bardak uzum
-1 kab.tozu
-1vanilya
-3.5 bardak un

Yapilisi:

Butun sivilar robotla 8-10 dakika cirpilir.
sonra katilar Ilave edilir. 15 dakika buzdolabinda dinlendirilir ve sekil verilip, uzerine yumurta sarisi surulur çatal ile uzeri çizilir ve 170 derecelik firinda 25 dak.pisirilir.
(Firin sicak olacak.)

Afiyet olsun...

MILFÖY PASTA

Gecen gun pastaneye bu psstadan almaya gittim. Oglum ve ben cok seviyoruz.
Yarim saat sonra cikacak dediler. Bana ayirin bir saat sonra gelecegim dedim aksama kadar kalir ayirmaya gerek yok dediler.Bir saat sonra gittim hic kalmamis birisi
gelmis ve iki tepsiyi birden almis.Tabi uzuldum cunku cok guzel yapiyorlar.onlar da uzuldu cunku benim konustugum kisi izin alip gitmis. Bende buna karsilik oradan dogru bir markete gittim ve milfoy aldim. Eve gelip yaptim super oldu. Tavsiye ederim.hem yapmasi kolay hem tadi,hemde görūntūsū...

Malzemeler:

-8 adet yaprak milföy

Kreması:

-3 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı nişasta
-3 su bardağı süt
-1adet yumurta sarısı
-3/4 bardak toz şeker
-1 paket vanilya

Süslemek için:
-2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yeterince toz fıstık yada kiraz şekeri

Yapılışı:
Önce kremayı muhallebi yapar gibi sürekli karıştırarak pişirelim.
Diğer tarafta dört adet milföyü yanyana getirerek merdane ile açıp inceltelim. Çatal ile üzerine delikler açalım ki kabarmasın. 175 derece fırında milföyler pembeleşene kadar pişirelim.çıkarıp keskin bir bıçakla dikdörtgenler keselim aralarına krema sürelim. En üste soğuduktan sonra pudra şekeri serpelim.

Afiyet olsun.

MERCIMEK KÖFTESİ

Malzemeler:

-1su bardagı kırmızı mercimek
-1 su bardagi ince buIgur
-3 su bardagi su
-1 buyuk bas sogan
-4 adet taze sogan
-yarim demet maydanoz
-tuz-kirmizi biber-kimyon
-1 yemek kaşığı domates salçası             

-1 yemek kaşığı biber salçası

Yapilisi:
mercimegi yikayip tencereye koyalim.uzerine suyu ilave edip suyunu cekene kadar pisirelim.sonra uzerine 1 bardak bulguru ilave edip tencereyi kapatalim. Diger yanda kuru sogani ince ince dograyip soganlar pembelesrne kadar soteleyelim ve salcasini ekleyelim.biraz da salcayla kavurup, mercimeye ilave edelim. Daha sonra maydanoz ve taze sogani , tuzu, biberi ekleyelim.iyice yoguralim ve kofte sekli vererek servis tabagina dizelim.


afiyet olsun

PİRAMİT PASTA

 
Herkesin Bildiği Piramit pastayı Ben kelepçeli kalıba aldım. Cok daha güzel bir görünümü oldu.

Daha önce ki kayıtlarımda tarifi vardı.






Üzerine donduktan sonra erimiş çikolata döktüm ve çakl taşı şekerlerle süsledim.

TİREMİSU

En hafif en kolay ve en gösterişli bir pasta. Biz ailece cok seviyoruz.Denemenizi tavsiye ederim.

Kek Malzemeleri 26 cm.kek kalıbı için:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Kreması:

4 Su bardağı Süt (200 gr.lık ölçü bardağı)
4 Yemek kasığı tepeleme Un                                                                                                                                           1 su bardağından 2 parmak eksik şeker (3/4 )

1 yumurta sarısı                    
1 vanilya
200 gr.Labne peyniri

Üzeri için 2 Çorba kaşığı Kakao

Islatmak İçin:
3 tatlı kaşığı nescafe
2   ''       ''     şeker
1 Bardak Sıcak su

Afiyet Olsun...

ISPANAKLI KEK

Uzun zamandır yapmak istediğim bir türlü yapamadığım bir kekti.Neyse kısmet bu güneymiş.Evde yapılıp en cabuk biten kek oldu. Ama herkes fıstıklı diye yedi :))


Malzemeler:
3  İri yumurta
1.5 Bardak şeker
1/2 bardak sıvı yağ
2.5 Bardak Un
1 Kabartma Tozu
1 Vanilya
Yarım Bardak Ispanak Püresi
2 Corba kasıgı fıstık

Kreması: 1 Bardak Soğuk süt
               1 Paket krem şanti

Ispanak Püresi Tarifi:

1 demet Ispanağın sadece yaprakları yarım bardak su ve 1 corba kasıgı seker ile pişirilir. daha sonra rondo dan gecırılır.Eger fazla yaptıysanız buzdolabı poşetine koyarak deepfreze atabilirsiniz.

Kek yapıldıktan sonra bir kenarı kesilir ve rondodan gecirilir.Uzerine krem şanti sürülür. Krem şantının üzerine fıstıkla karıştırılarakrondodan gecırılmış kek dökülür.

Afiyet Olsun!..