ÇİKOLATALI PASTA

KAKAONUN LEZZETLE DANSI ÇİKOLATA...                               Bu pastayı daha önce yaptığım Mousse' li pastadan esinlenerek yaptım ama bu sefer hazır mousse kreması yerine, kremada eritilmiş  kuvertur çikolata kullandım. Bu gün gelen kuzenlerim ve annem tadını ve görüntüsünü çok beğendiler. Benim gibi çikolatayı çok sevenlerin yedikten sonra vaaaaav deyip yüzünü fazlasıyla güldüren bir pasta.
Bu kadar çok çikolatayı seven biri olarak, O büyülü lezzet olan kakaodan biraz bahsetmek istiyorum.

Kakao ağacı, yıl boyunca altı aylık iki devrede çiçek veriyormuş.Beş yapraklı ve ufacık binlerce çiçeğin beyazı dişi, pembesi ise erkekmiş.Sert rüzgarlara ve aşırı güneşe dayanıksız narin bir ağaç olan kakao,uygun koşullara kavuştuğunda hızla büyüyebiliyormuş. İkinci yılında çiçek açan kakao ağacı, dört yaşına vardığında meyve vermeye başlıyormuş. Binlerce çiçeğin arasından ancak onlarcası döllenmeyi başararak kakao meyvesine dönüşüyormuş. Meyveler ise gövdeye zarar vermemek için tek tek elle toplanıyormuş. Yine elle çıkartılan çekirdekler fermantasyona bırakılıyormuş. Fermantasyon süresi uzadıkça kakaonun aroması da yoğunlaşıyormuş.Kakaonun tadını etkileyen en önemli ve nazik işlem ise kavurma aşamasıymış.
Ben hikayeyi öğrenince çok etkilendim ve sizlerle paylaşmak istedim.Umarım sıkılmamışsınızdır.

Kakao ağacından bir görüntü.


Kekinin  tarifini  daha önce yaptığım mousse'li pastadan alabilirsiniz.                                                        Üst kreması ise 200 gr.kremada eritilmiş 200gr kuvertur çikolata.                                                         Soğumuş kremayı 5 dakika çırpın ve  Kelepçeli kalıptan çıkarmadığınız soğumuş kekin üzerine döküp, düzeltin ve buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Üzeri istediğin şekilde süsleyebilirsiniz, ben madlen çikolata ve rende çikolata kullandım.

Afiyet olsun.

MEKSİKA SALATASI

Benim çok sevdiğim ve sürekli yaptığım bir salatadır.İstediğiniz malzemeyi koyabileceğiniz çok lezzetli  olan bu salatanın en büyük özelliği hem  beş çayların da hem de  akşam yemeklerin de kabul görmesidir. Küçük çocuklar genellikle salata yemezler ama bu salata için bu asla söz konusu değil, çünkü kızım dahil bir çok çocuk severek yiyiyor, bence sizde deneyin.Malzemelerin çokluğu gözünüzü  korkutmasın çok kısa sürede hazırlanıyor.

Malzemeler:

-1 Kutu konserve meksika fasülyesi
-1 Kutu konserve mısır
-6  adet çeri domates doğranmış
-5-6 adet taze soğan
-1 salatalık küp küp doğranmış
-4-5 adet sivri biber
-2 adet kırmızı biber
-1/2 bardak dilimli yeşil zeytin
-2 yemek kaşığı kapari
-1/4 demet maydanoz
-1/4 demet dereotu
-1 adet limon suyu
-1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
-tuz

Afiyet Olsun... 

DENİZ KIZI PASTA

Kızım ve ben yazı çok özledik artık  gelmesini istiyoruz, ama tabi ki daha çok var. Bari biz de bir deniz temalı pasta yapalım dedik. Üstünün jelibondan süslerini kızım dizayn etti. Görünmese de iki tane şeker hamurundan balık yaptı. Bende yuvarlak jelibonları makasla keserek deniz yıldızı yaptım. Yaparkan biz çok eğlendik ve yakından görüntüsü çok güzel oldu.Fakat ben iyi fotoğraflayamadım çünkü yemek için sabırsızlananlar vardı.

Malzemeler:

-1 pandipanya 1 gece önceden yapılmış (Daha önce ki kayıtlardan)
-2 paket krem şanti
    -2 Bardak soğuk süt
    -gıda boyası
    -1 paket jelibon
    -biraz şeker hamuru(Barbinin üzerini kaplamak için:)


                                                       İç malzemesi:
 Şam fıstık,Muz ve damla çikolata

 Şerbeti:
- 1 Bardak sıcak su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 damla vanilya aroması


-Dalgaları kaşığın arkası ile yapabilirsiniz.

Başka kekim olmadığı için iki adet küçük çikolatayı koyup krema ile kapladım ve barbiyi ortasına oturttum. Birde barbi bebeği önce streçe sardım daha sonra şeker hamuru ile kapladım.

FIRINDA SİGARA BÖREĞİ

Aslında tüm aşçıların toplanıp, bu böreğin isminin değiştirmesini çok istiyorum. Bir taraftan çocuklarımıza sigaranın zararını anlatırken, bir taraftan da onun ismi ile börek yediriyoruz. Bu isme  o kadar alışılmış ki ben bazen sarma börek diyorum hiç kimse anlamıyor. Mecburen bende başlığı bu şekilde yazdım. Şimdi gelelim böreğe, ben bu böreği yıllardır yapıyorum tadından son derece memnunum.İçi yumuşacık dışı çıtır çıtır. Çünkü bu börek banyolu...
Nasıl mı ?  İşte tarifi...

Malzemeler:

-4 Yufka
-1/2 Su bardağı sıvıyağ
-1 Yumurta sarısı
-İstediğiniz iç malzeme (Ben bu sefer kavrulmuş pazı ve dil peyniri ile yaptım harika oldu.)

Yapılışı:

-1 yufka tezgaha yayılır ve üzeri fırça ile yağlanır sonra diğer yufka üzerine serilir oda yağlanır.
-Önce 4'e bölünür sonra o parçalar 3'e bölünür toplam 12 adet börek olur.
-Geniş tarafına iç harcı konularak sarılır.
-Bol su konmuş geniş bir kabın içine börekler atılır.Suyu çeken börekler hafif sıkılarak sudan çıkarılır.dizilir
-Fırın tepsisine dizilir ve üzeri ne yumurta sarısı sürülür istenirse susam ve çörek otu serpilerek pembeleşene kadar pişirilir.
-Önceden ısıtılmış 200 derece de 30 dakika yeterli oluyor.

Afiyet Olsun.

MELEĞİM 6 YAŞINDA !!!

Benim meleğim 6 yaşında oldu. Zaman o kadar çabuk geçiyor ki daha dün doğmuş gibi işte 6  sene geçmiş bile. Çocuklar çok hızlı büyüyor, özellikle ikinciler.Her ne kadar büyümesini istemesem bile, gün gelicek kocaman bir genç kız olacak. Düşünmek bile istemiyorum çünkü şu anda hep yanımda ve her istediğimde kucağıma alıp seviyorum.Oysa büyüdüğünde yani abisi gibi olduğunda     '' anneee   yaaaa  yeter  öpme'' diyecek.
Neyse dönelim doğum gününe kızım 4 ocak da doğduğu için hem yılbaşında kutluyoruz, hemde doğduğu gün. Bu sefer yılbaşında ki pastayı ben yaptım.Doğum gününde ise, okulda yapacağımız için pastaneye sipariş verdim.Aslında evde yaptığım bu pastayı melek temalı olarak hazırlamış, bir de melek figürü yapmıştım ama kızım kremalı hello kitty pastası istedi.  Bende onun isteği doğrultusunda pastayı değiştirdim.
Tadı çok güzel oldu ama umarım güzel görünüyordur.

Pandispanya için Malzemeler:

-4 Yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı un
-1 su bardağı mısır nişastası
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu

İç malzemesi:
2 paket Dr.Oetker sade pasta Kreması
fıstık ve damla çikolata


Yapılışı:

-Önce yumurta ve şekeri  köpürüp kabarana kadar çırpalım daha sonra diğer malzemeleri ekleyelim ve söndürmeden çok az çırpıp birbirine karışmasını sağlayalım.
-175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirelim.
-bu keki soğuduktan sonra hava almayacak şekilde strechfilme sararsanız buzdolabında 3 güne kadar durabiliyor. Ama ben 1 gün önceden yapıyorum.Pasta için tadı daha güzel oluyor.
-Daha sonra üç kata ayırdım ve her katı yanda görüldüğü gibi önce şerbet ile ıslattım sonra krema sonra  fıstık ve damla çikolata ile kapladım.
-Üstü için ise kremayı jel gıda boyası ile renklendirip krema torbasına koyup, en küçük çiçek ucu takıp sıktım.

İşte kızımın arkadaşları ile doğum günü...
Umarım bir gün ben de böyle güzel bir pasta yapabilirim.

Yeni yılınız kutlu olsun ...
Sevgilerimle...

ÇERKEZ TAVUĞU

Aynı humus gibi çerkez tavuğunu da çok sık yapıyorum. Çünkü eşim ve çocuklar çok seviyor. Benim çocuklarım tavuk yemeği sevmiyor sadece bu şekilde yani soslu olunca yiyiyorlar bende protein almaları için, biraz uğraştırsa da yapıyorum.

Malzemeler:

-1 Tavuk bütün olarak haşlanmış
-4 kaşık mayonez
-6 kaşık yoğurt
-3 diş sarımsak
-1 su bardağı çok ince olmayan ceviz
-2 dilim bayat ekmek içi
-3-4 yemek kaşığı tavuk suyu
-Tuz- karabiber

Yapılışı:

-Bir bütün tavuk iyice haşlanır ve didiklenir. Üzerine bayat ekmekler ufalanır ve 3-4 kaşık tavuk suyu eklenir, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
-Sosunu ben genelde bir gece önceden yapıp buzdolabında dinlendiriyorum tadı daha oturmuş oluyor. Yoğurt,mayonez ve rende sarımsağı karıştırıp hiç olmazsa 2 saat bekletin.
-Daha sonra bu karışımı tavukların üzerine dökün ve rondo da çekilmiş cevizleride ekleyin.
-üzerini ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

HUMUS

Humus  benim için içkili akşam davetlerinin vazgeçilmezidir. Bence güzel yapıldığında harika bir mezedir. Ben genellikle hazır haşlanmış nohut tercih ediyorum. Vereceğim tarifle harika bir tat oluyor.

Malzemeler:

-800 gr Haşlanmış Nohut  Konserve
-3 diş sarımsak
-1.5 çay bardağı tahin
-1 adet limonun suyu
-1/2 çay bardağı zeytinyağ
-1/2 çay bardağı kaynar su
-2 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşğı Tuz

-Üzeri için
-Zeytinyağında kızdırılmş kırmızı biber

Yapılışı:
hepsini robota koyup pürüzsüz olana kadar ezelim. Sonra üzerine kızdırımış kırmızı biberli yağ gezdirelim.

Afiyet Olsun...