Bu gün eşimle tanışmamızın 35. Yılı nice böyle güzel yıllarımız olur inşallah 🙏
İpek gibi harika bir krema tarifiyle yaptığım ve üzerine bahçemin lavantalarını koyduğum tam bir yaz pastası…
Pandispanya Malzemeleri:
22 cm. Kelepçe kalıbı ile yaptım.
-4 Yumurta
-1 Su bardağı şeker (200 gr.lık ölçü bardağı)
-1 Su bardağı Un
-3 Yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3 yemek kaşığı sıcak su
Krema Malzemeleri:
-2 Su bardağı Süt
2 Yemek kaşığı Un
-2 Yemek kaşığı Şeker
-3 Yemek kaşığı çiğ krema( 2 yk. Önce 1 yk. Soğukken)
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı toz krem şanti
2 yemek kaşığı süt
Pandispanya Yapılışı:
Öncelikle yumurtalar oda ısısında olmalı. Yumurta ve şeker toplam 10 dakika kabarıp beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz . İlk 5 dakika da içine 3 yemek kaşığı sıcak suyu ekliyoruz. İşin sırrı bu çırpma da .
Daha sonra tüm kuru malzemeleri eleyerek 2 yada 3 kerede mikserin en düşük kısmında hamuru söndürmeden karıştırıyoruz.
Fırını fanlı 200 dereceye ayarlayıp 5 dakika ısıtıyoruz.
Kelepçeli kalıbın altını ve yanlarını yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve hamurumuzu içine boşaltıyoruz. Pandispanyamızı fırına koyduktan 3 dakika sonra ısıyı 160 dereceye indirip 35 dakika pişiriyoruz.
Sürenin sonunda fırından çıkarıp hiç bekletmeden bir tel üzerine ters çevirip soğutuyoruz.
Daha sonra streçle sarıp 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.
Krema Yapılışı:
Krem şanti ve 1 yk. Çiğ krema hariç tüm malzemeleri bir sos kabına alıp sürekli çırparak pişiriyoruz.
Kaynadıktan sonra (2,3 dakika yeterli) altını kapatıp vanilyasını ekliyoruz. Kremayı bir tabağa alıp üstü streçle iyice örtülüp buzdolabına alıyoruz. (Streç kremanın üzerine değecek ki kabuk tutmasın )
Tamamen soğuduktan sonra çırpma kapına alınıp üzerine krem şanti ve çiğ krema eklenip en yüksek devirde çırpılır eğer koyu ise 2 yemek kaşığı süt eklenir.
Pastanın yapılışı:
Soğuk ve dinlenmiş pandispanya 3 ‘e bölünür ve her kata önce 4-5 yemek kaşığı süt gezdirilir sonra kreması yayılır üzerine meyve ya da çikolata parçası konur keyfinize kalmış. Üç kat üst üste dizilir ve en üste ve yanlarına spatula ile krema kaplanır.
Ben katları kelepçeli kalıbın için de kremayla üst üste koyup 1-2 saat buzdolabında bekletiyorum çıkarınca kenar ve üstleri daha kolay sıvanıyor.
Afiyet olsun !
